Ароматные ягоды славятся обилием полезных веществ, удивительным кисло-сладким вкусом и красивым красным цветом. Желе из клюквы получается просто восхитительным! Готовить его можно даже без желатина. Понадобятся только ягоды и сахар.
Ингредиенты
- Клюква – 1 кг
- Сахар – 1 кг
Рецепт приготовления
- Клюкву переберите, промойте и выложите сушиться на бумажное полотенце.
- Поместите ягоды в кастрюлю с толстым дном, засыпьте сахаром и перемешайте.
- Поставьте кастрюлю на слабый огонь и доведите до кипения.
- Ягоды очень быстро пустят сок.
- Проварите 5-7 минут, время от времени помешивая.
- Снимите заготовку с огня, слегка остудите и протрите через сито.
- Клюквенное пюре верните на огонь и прогрейте 2-3 минуты.
- Наполните горячим желе подготовленную тару, закройте крышками и уберите на хранение в прохладное место.
📦 Примерный выход по банкам:
- банка 0,5 л → ~2–3 банки
- банка 0,3 л → ~4–5 банок
- банка 0,2 л → ~6–7 банок
💡 Важно:
- Клюква даёт много пектина, поэтому желе хорошо густеет без добавок
- Чем дольше уваривание — тем меньше итоговый объём, но гуще текстура