Прекрасный ткемали получается из самых разных сортов сливы – как из кислой, так и из сладкой. Именно на втором варианте хочу остановиться подробнее в этот раз. Рассказываю, как получить максимально гармоничный вкус и что еще можно добавить в такой соус.
Ингредиенты
- Сливы (сладкие) – 1 кг
- Острый красный перец – 2 штуки
- Чеснок – 1 головка
- Зелень – 1 пучок
- Соль – 1 ст.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Яблочный уксус – 100 мл
- Специи и приправы – 2 ст.л.
Рецепт приготовления
- Удалите из сливы косточки.
- Пропустите все через мясорубку.
- Добавьте соль, сахар и специи.
- Доведите ткемали до кипения
- Проварите 20 минут на слабом огне.
- Влейте уксус и проварите еще 5 минут.
- Закатайте его в стерилизованные банки.