Из десятков, а то и сотен способов заготовить на зиму кабачки, хотелось бы отметить этот жареный тещин язык. Технология приготовления немного отличается от традиционной, и именно это дает желаемое разнообразие. Прекрасная овощная закуска, что еще добавить
Ингредиенты
- Кабачки – 3 кг
- Чеснок – 4 головки
- Помидоры – 3 кг
- Перец чили – 2 штуки
- Болгарский перец – 5 штук
- Растительное масло – 250 мл
- Уксус – 100 мл
- Соль – 5 ч.л.
- Сахар – 7 ч.л.
Рецепт приготовления
- Измельчите помидоры в блендере, а кабачки и перец нарежьте кубиком.
- Измельчите чеснок и чили.
- Добавьте в помидоры масло, сахар и соль.
- Проварите 20 минут.
- Выложите кабачки и перец, и проварите еще 20 минут.
- Добавьте чеснок и чили, и еще через 5 минут добавьте уксус.
- Проварите заготовку еще пару минут и закатайте тещин язык в стерильные банки.
Выход по банкам
- 13–14 банок по 0,5 л
- или 6–7 банок по 1 л
- или 9 банок по 720 мл
Выход: около 6,5 кг готовой закуски (13 банок по 0,5 л).