Сделав на зиму такие консервы, вы сильно облегчите себе готовку в будущем. Допустим, захочется вам сварить свекольник без капусты, а он уже полуготовый хранится в банках. Просто добавите его в бульон, доведете по специям и прокипятите 5 минут.
Ингредиенты
- Свекла – 2 кг
- Морковь – 200 г
- Лук – 300 г
- Растительное масло (без запаха) – 60 мл
- Уксус – 60 мл
- Томатный соус – 200 мл
- Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль – 2 ст.л.
Рецепт приготовления
- Натрите на мелкой терке очищенные свеклу и морковь.
- Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте.
- Разогрейте масло на сковороде, всыпьте лук и обжарьте до прозрачности.
- Всыпьте морковь и тушите еще 7-10 минут.
- Добавьте свеклу, томатный соус, сахар, соль и специи.
- Убавьте огонь до минимального и томите 40 минут, периодически помешивая.
- Влейте уксус, перемешайте и снимите кастрюлю с плиты.
- Разложите в подготовленные банки и закатайте свекольник.
📊 Итоговый выход:
👉 примерно 2.4 – 2.7 кг готовой заготовки
🫙 По банкам:
- 0,5 л → 4–5 банок
- 0,7 л → 3–4 банки
- 1 л → 2–3 банки
💡 Важно:
- Если тушить дольше (густая зажарка) → ближе к 4 банкам по 0,5 л
- Если оставить более сочным → ближе к 5 банкам