Маринованная свекла с чесноком — достаточно универсальная заготовка на зиму, которая подойдет практически к любому гарниру и мясным блюдам. Закуска имеет приятный кисло-сладкий вкус, т.к. готовится без добавления соли. Подавайте к столу со свежей зеленью.
Ингредиенты
- Свекла – 1 кг
- Чеснок – 5 зубчиков
- Растительное масло – 1 стакан
- Уксус (9%) – 3 ст.л.
- Сахар – 3 ч.л.
Рецепт приготовления
- Свеклу хорошо промойте, очистите от кожицы.
- Нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке (подойдет также терка для моркови по-корейски).
- Чеснок очистите и измельчите, отправьте к тертой свекле.
- Свеклу с чесноком хорошо перемешайте, добавьте сахар.
- Оставьте заготовку на несколько минут, чтобы свекла пустила сок.
- В овощную массу влейте уксус и хорошо перемешайте.
- В сковороду влейте растительное масло и доведите до кипения.
- Раскаленным растительным маслом залейте свеклу с чесноком
- Хорошо перемешайте и слегка остудите в течение 5-10 минут.
- Заготовку поместите в заранее простерилизованные банки, герметично закройте, переверните вверх дном и остудите.
- Остывший свеклу с чесноком храните в прохладном темном месте.