Меня каждый раз радует, когда удается сохранить на зиму вкус и пользу сезонных ягод. Особенно в таких оригинальных вариантах. Например, мой любимый рецепт из брусники – вот этот соус со специями. Он прекрасно сочетается с мясом, сыром и даже с десертами.
Ингредиенты
- Брусника – 120 г
- Вода – 100 мл
- Сахар – 1 ст.л.
- Хмели-сунели – 0.5 ч.л.
- Гвоздика – 2 бутона
- Сушеный перец чили – 1 г
- Соль – 3 г
- Винный уксус – 30 мл
- Молотый черный перец – 1 г
- Можжевельник – 3 штуки
Рецепт приготовления
- Разомните бруснику толкушкой.
- Добавьте воду и проварите 5 минут.
- Добавьте оставшиеся ингредиенты, кроме уксуса, и проварите еще 5-7 минут.
- Добавьте уксус и закатайте соус в стерильную банку.
Выход готового соуса
Около 240–250 г готового продукта.
По объему
Получится примерно:
- 1 баночка 250 мл
- или полная баночка 200 мл + небольшая дегустационная порция
Выход: около 250 г брусничного соуса.