Скоростные помидоры по-корейски с морковью и перцем — это быстрая и очень вкусная овощная закуска, которая готовится буквально за несколько минут и уже на следующий день становится полностью пропитанной ароматным маринадом. Благодаря сочетанию свежих овощей и пикантных специй блюдо получается ярким, сочным и насыщенным по вкусу. Это отличный вариант для быстрого домашнего приготовления, праздничного стола и летних заготовок без долгого ожидания.
Рецепт помидоров по-корейски славится своей универсальностью — это полноценная закуска, ингредиент для пикантных салатов и просто заготовка на зиму. Овощи, заготовленные по-корейски, обладают запоминающимся ароматом и легкой остринкой. Количества ингредиентов должно хватить на три литровых банки.
Ингредиенты
Помидор — 2 кг Болгарский перец — 5 шт. Перец чили — 0,5 шт. Чеснок — 5 зуб. Морковь — 4 шт. Уксус — 100 мл Укроп — по вкусу Петрушка — по вкусу Кинза — по вкусу Соль — 2 ст. л. Сахар — 100 г Подсолнечное масло — 100 мл
Приготовление
Для этого рецепта подойдут зрелые, но не переспелые помидоры. Лучше всего выбирать сорт «слива».
Промойте и разрежьте их напополам.
Очищенную морковь пропустите через мясорубку (или измельчите блендером) вместе с болгарским перцем и чесноком.
В кашицу добавьте соль и сахар, оставьте до полного растворения.
Острый перец перетрите, добавьте 1 ст. л. к моркови и перцу, влейте уксус и масло.
Перемешайте.
Мелко нарежьте зелень.
Выкладывайте помидоры, зелень и маринад в следующей последовательности: сначала слой помидоров, затем кашица, сверху — зелень.
И так до самого верха каждой банки, пока не закончатся ингредиенты.
Стерилизуйте банки с помидорами в кипятке в течение 15 минут, затем закатайте, укутайте в ткань и оставьте так до полного остывания.
Морковь не обязательно измельчать блендером — в натертом виде она смотрится намного более эстетично, но всё так же придает блюду легкую сладость. В рецепты по-корейски часто идет кориандр и поверьте: здесь он тоже лишним не будет. А для аромата брать лучше кинзу, при этом не только листики, а стебли (именно в них заключается большая часть запаха). Это определенно один из лучших рецептов помидоров!