У кабачковой икры масса преимуществ, от яркого вкуса до простоты приготовления. Ее можно подавать как отдельную закуску, мазать на хлеб или использовать в других блюдах. А еще ее легко адаптировать для поклонников правильного питания.
Ингредиенты
- Кабачки – 3 штуки
- Морковь – 2 штуки
- Лук – 2 штуки
- Оливковое масло – 1 ст.л.
- Томатная паста – 1 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Специи и приправы – 1 ч.л.
Рецепт приготовления
- Нарежьте лук и морковь, и обжарьте в масле до мягкости.
- Добавьте нарезанные кабачки и жарьте еще 10-15 минут.
- Измельчите все блендером и добавьте оставшиеся ингредиенты.
- Протушите икру еще 10-15 минут и закатайте в стерилизованные банки.
Выход готового продукта
✅ Ориентировочный выход: 1,5–1,6 кг кабачковой икры.
Количество банок
Получится примерно:
- 3 банки по 0,5 л
- или 2 банки по 0,7 л
- или 1 банка 1 л и 1 банка 0,5 л
Выход: около 1,6 кг (1,5–1,6 л) готовой ПП кабачковой икры.