Пирог с кабачками и паприкой — это ароматная домашняя выпечка с нежной начинкой и аппетитной золотистой корочкой. Молодые кабачки делают пирог сочным и мягким, а сладкая паприка придает ему насыщенный вкус, красивый цвет и легкий пряный аромат. Такое блюдо отлично подходит для семейного обеда, ужина или перекуса, одинаково вкусно как в горячем, так и в охлажденном виде. Пирог легко приготовить из доступных ингредиентов, а при желании рецепт можно дополнить сыром, зеленью или любимыми специями, создавая новые вкусовые сочетания.
Вот это мы называем здоровой пищей. Цельно-зерновая мука, свежие перцы и кабачки, совсем немного масла и сыра – достойный ужин для барышни, следящей за своей фигурой.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 стакан цельно-зерновой муки с горкой
- 2 сладких красных перца
- 1 средний молодой кабачок
- 2 яйца
- 80 г сливочного масла
- 50 г сыра чеддер
- 300 мл молока
- 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
- 1 ч. л. сушеной паприки
Рецепт приготовления
- В глубокую миску просейте муку, добавьте паприку и холодное сливочное масло, нарезанное кубиками.
- Руками разотрите масло так, чтобы получилась мелкая крошка.
- Постепенно добавляйте воду, пока не получится тесто.
- Быстро вымесите его и оставьте охлаждаться 30 мин.
- Раскатайте тесто по диаметру формы, уложите его в форму, наколите вилкой и охладите еще 30 мин.
- Уложите на тесто пергамент и пекарские бобы и выпекайте при 200 °С 15 мин.
- Чтобы приготовить начинку, очистите от семян перцы, нарежьте их небольшими кусочками и обжарьте в оливковом масле до мягкости.
- Посолите и поперчите. Блендером приготовьте из перца пюре.
- Кабачок нарежьте длинной соломкой и положите на 2 мин. в кастрюлю с кипящей соленой водой.
- Затем обдайте холодной водой и обсушите.
- Натрите сыр, взбейте молоко с яйцами.
- Добавьте тертый сыр, посолите и поперчите.
- Выпеченную основу смажьте пюре из перцев, сверху равномерно распределите соломку из кабачков и залейте все сырным соусом.
- Выпекайте при температуре 180 °С 25 мин.