Есть так много способов закатать огурцы на зиму! Даже вариантов, как сделать это пластинками – десятки. Например, вот такой рецепт со слайсами средней толщины – без овощечистки и корейской терки. Перец чили придает приятную пикантность блюду.
Ингредиенты
- Огурцы – 2 кг
- Чеснок – 6 зубчиков
- Перец чили – 2 штуки
- Семена горчицы – 2 ст.л.
- Смесь перцев горошком – 1 ст.л.
- Укроп – 2 зонтика
- Листья смородины – 6 штук
- Вода – 1.5 л
- Соль – 2 ст.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Уксус – 2 ст.л.
Рецепт приготовления
- Разложите в стерильные банки укроп, специи, чеснок и рубленый чили.
- Нарежьте огурцы пластинками по 3-5 мм и тоже разложите в банки, плотно и вертикально.
- Залейте огурцы кипятком.
- Оставьте под крышкой на 15 минут.
- Слейте воду в кастрюлю.
- Добавьте соль, сахар и уксус.
- Снова вскипятите, залейте огурцы.
- Закатайте.
После нарезки огурцов слайсами и укладки в банки они занимают меньше места, чем целые. Вместе с маринадом получается примерно 2,8–3,0 литра готовой заготовки.
✅ Выход готового продукта:
- 3 банки по 1 литру, или
- 6 банок по 0,5 литра, или
- 4 банки по 720 мл.
Выход: около 3 литров готовой закуски (3 литровые банки).