Хрустящие консервированные огурчики — частый гость на наших столах, особенно в зимний период. Предлагаю Вам интересный рецепт домашних огурчиков с крапивой — для тех, кто любит поострее. Пора пополнять кладовые интересными заготовками!
Ингредиенты
- Огурцы – 1 кг
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Крапива (листья) – 5 шт.
- Соль – 2 ст.л.
- Сахар – 4 ст.л.
- Черный перец (горошком) – 6 шт.
- Вода – 3 л
- Уксус (9%) – 120 мл
Пошаговый рецепт приготовления
- Лук, чеснок, морковь промойте, очистите и нарежьте произвольно.
- Листья крапивы вымойте и слегка обсушите.
- На дно простерилизованных банок выложите крапиву и подготовленные овощи.
- Хорошо вымойте огурцы и, утрамбовывая, заполните ими банки.
- Вскипятите воду, крутым кипятком залейте банки, прикройте крышками и оставьте на 10-15 минут.
- После этого слейте жидкость из банок в сотейник, добавьте соль, сахар и перец и сварите маринад.
- В конце введите уксус, перемешайте и снимите с огня.
- Кипящим маринадом залейте огурцы в банках, закатайте и остудите в положении вверх дном.
- Храните заготовку в прохладном темном месте.
Выход готового продукта
✅ Ориентировочный выход: 2,0–2,2 л готовой заготовки.
Количество банок
Получится примерно:
- 4 банки по 0,5 л
- или 3 банки по 700 мл
- или 2 банки по 1 л
Выход: около 2,1 л готовых огурцов с крапивой (примерно 4 банки по 500 мл).