Отличный рецепт аппетитной овощной закуски на зиму. Лечо без уксуса прекрасно хранится даже при комнатной температуре. Конечно, многое зависит и от посуды. Банки, крышки заблаговременно простерилизуйте над паром и высушите.
Ингредиенты
- Помидоры – 2 кг
- Острый красный перец – 200 г
- Болгарский перец – 1 кг
- Морковь – 500 г
- Лук – 300 г
- Растительное масло (без запаха) – 120 мл
- Душистый перец – 4 горошины
- Черный перец – 6 горошин
- Лавровый лист – 4 штуки
- Сахар – 160 г
- Соль – 90 г
Рецепт приготовления
- Нарежьте морковь, очищенные лук, болгарский и острый перец.
- Помидоры пропустите через соковыжималку.
- Полученный сок смешайте с сахаром, солью, специями и маслом.
- Прокипятите 15 минут.
- Всыпьте измельченные овощи и варите на медленном огне еще 20 минут.
- Наполните горячим лечо стерилизованные банки
- Закатайте, переверните вверх дном и укутайте на сутки одеялом.