Лечо на зиму – это одно из моих любимых блюд, потому что оно прекрасно сочетается с различными продуктами и подходит для самых разных случаев. Особенно такой классический вариант из болгарского перца с помидорами. А для сытности я добавляю в него немного риса.
Ингредиенты
- Помидоры – 1 кг
- Морковь – 500 г
- Болгарский перец – 500 г
- Лук – 500 г
- Чеснок – 4 зубчика
- Рис – 1 стакан
- Растительное масло – 1 стакан
- Уксус – 40 мл
- Соль – 1 ст.л.
- Сахар – 50 г
- Гвоздика – 4 бутона
- Душистый перец – 8 горошин
- Лавровый лист – 3 штуки
- Паприка – 1 ст.л.
Рецепт приготовления
- Измельчите помидоры блендером, натрите морковь, мелко нарежьте лук и перец.
- Промойте рис.
- Добавьте в томатную массу сахар, соль и масло.
- Доведите до кипения и проварите 5 минут.
- Добавьте все овощи и чеснок, и варите еще 5 минут.
- Добавьте специи и еще через 5 минут — рис.
- Проварите все вместе 20 минут и разложите по стерильным банкам.
- Стерилизуйте лечо еще 20 минут и потом закатайте на зиму.
📊 Итоговый выход:
👉 примерно 3.0 – 3.4 кг готового лечо с рисом
🫙 По банкам:
- 0,5 л → 6–7 банок
- 0,7 л → 4–5 банок
- 1 л → 3–4 банки
💡 Важно:
- Если тушить до густого состояния → ближе к 6 банкам по 0,5 л
- Если оставить более сочным лечо → ближе к 7 банкам