Из одного названия становится понятно, что заниматься такой заготовкой следует в конце лета. Налитые солнцем овощи измельчаются и провариваются со специями. Я готовлю лечо «Август» без чеснока, но вы по своему вкусу можете добавить.
Ингредиенты
- Болгарский перец – 2 кг
- Помидоры – 2 кг
- Морковь – 1 кг
- Лук – 1 кг
- Уксус – 200 мл
- Растительное масло – 100 мл
- Сахар – 5 ст.л.
- Соль – 3 ст.л.
Рецепт приготовления
- Помидоры и морковь пропустите через мясорубку.
- Болгарский перец и лук очистите, нарежьте.
- Все смешайте, добавьте сахар, соль и оставьте на 30-40 минут.
- Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения
- Влейте масло и варите на медленном огне 40 минут.
- Добавьте уксус, перемешайте и снимите с огня.
- Разложите лечо в подготовленные банки
- Закатайте и укутайте на сутки теплым одеялом.