Если конфитюр из ягод уже стал вполне привычным, то некоторые фрукты – все еще диковинка. Пару лет назад я впервые попробовала приготовить конфитюр из нектаринов, и с тех пор возвращаюсь к этому рецепту снова и снова.
Ингредиенты
- Нектарин (мякоть без косточек) – 1 кг
- Сахар – 600 г
- Лимонная кислота – 0.5 ч.л.
- Агар-агар – 15 г
Рецепт приготовления
- Нарежьте нектарины, добавьте сахар и лимонную кислоту, и оставьте на полчаса.
- Доведите массу до кипения и проварите 45 минут на слабом огне.
- Перетрите заготовку через сито и снова вскипятите.
- Смешайте агар и пару ложек сахара, всыпьте в конфитюр
- Проварите еще минуту и закатайте в стерильные банки.
✅ 1,3–1,5 кг готового конфитюра
Варианты фасовки
- 3 банки по 0,5 л
- 2 банки по 0,7 л
- 5–6 баночек по 250 мл
Итоговый выход:
≈ 1,4 кг конфитюра из нектаринов (около 3 банок по 0,5 л).