Меренга идеально сочетается с клубникой, причем именно с ее натуральным вкусом. Поэтому не стоит посыпать ягоды сахарной пудрой или украшать взбитыми сливками. Вместо этого мы советуем промытую и просушенную клубнику подать вместе с тортом.
Ингредиенты
- свежие яичные желтки – 2 шт.
- масло сливочное – 100 г
- сахар – 100 г
- мука пшеничная – 100 г
- яйцо – 1 шт.
- молоко – 2 ст. л.
- фисташки очищенные – 25 г
Для верха
- мята для украшения – несколько листиков
- яйцо ( белок ) – 2 шт.
- сахар – 100 г
- клубника – 200 г
Приготовление
- Разъемную форму для выпечки диаметром 24 см простелить пергаментом.
- Фисташки порубить ножом в крупную крошку.
- Масло заранее нагреть до комнатной температуры.
- С помощью миксера взбить масло с сахаром.
- Добавить яйцо и желтки, взбить еще раз.
- Всыпать просеянную муку, молоко и порубленные орехи, аккуратно перемешать.
- Выложить тесто в форму. Лопаткой разровнять поверхность.
- Взбить миксером белки в пену.
- Продолжая взбивать, постепенно добавлять сахар. Должна получиться гладкая блестящая пена.
- Выложить меренгу на тесто, разровнять поверхность.
- Поставить в разогретую до 160 °С духовку на 50 мин.
- Дать немного остыть, затем осторожно вынуть из формы и переставить на решетку.
- Полностью остудить.
- Клубнику вымыть, разрезать каждую ягоду пополам.
- Украсить торт сверху клубникой и листиками мяты.