Напиток из смородины — это прекрасный способ сохранить вкус и аромат летних ягод до самой зимы.
Он получается насыщенным, душистым и освежающим, отлично утоляет жажду и радует натуральным ягодным вкусом.
Такой домашний напиток одинаково хорош как для повседневного употребления, так и для праздничного стола.
Несколько банок этой заготовки никогда не бывают лишними — настолько быстро они исчезают из кладовой.
Ингредиенты
Смородина — 3 кг Вода — 5 л Сахар — 2 кг
Приготовление
- Первый этап — подготовить сырье. Мыть смородину нельзя, иначе можно случайно удалить природные дрожжи и сусло не забродит.Просто переберите ягоды, удаляя порченые, а затем тщательно передавите смородину руками или скалкой.
- Растворите 1,5 кг сахара в воде и залейте смородину жидкостью.Для брожения выбирайте емкость побольше, так как она не должна быть заполнена более, чем на две трети.
Когда перельете смородиновый морс в тару, наденьте на горлышко резиновую перчатку и поставьте тару в теплое место (от 18 до 25 градусов).
- Оставьте смородину бродить на 3 недели. Затем проверьте напиток, добавьте оставшийся сахар, если он покажется вам слишком кислым, и оставьте еще на 3 недели.
- Спустя 6 недель смородиновое вино будет готово, останется только перелить его через трубочку в банки и хранить в темном прохладном месте.
В целом приготовление смородинового вина занимает от силы час, только растянуть его нужно на пару месяцев.
Главное — вовремя вспомнить, что у вас готовится вино.
Оно имеет яркий вкус и аромат, а значит подходит к мясным и острым блюдам, особенно к жареному и копченому мясу, а также к грибам.
В среднем у вас получится около 7 литров отборного домашнего продукта.