Существует много способов заготовить кабачки на зиму. Их сушат, солят, замораживают и квасят. Я чаще всего пользуюсь стандартными рецептами и кабачки с морковью является одним из них. Попробуйте, возможно этот вариант понравится и вам.
Ингредиенты
- Кабачки – 2 кг
- Морковь – 200 г
- Укроп – 50 г
- Яблочный уксус – 60 мл
- Сахар – 50 г
- Соль – 50 г
- Вода – 2 л
Рецепт приготовления
- Нарежьте кабачки и морковь.
- Сложите в банки укроп и нарезанные овощи.
- Залейте до верха крутым кипятком
- Прикройте крышками и оставьте на 20 минут.
- Слейте воду в кастрюлю и снова доведите до кипения.
- Добавьте сахар, соль и уксус.
- Влейте кипящий маринад в банки с кабачками
- Закатайте и переверните вверх дном.
📊 Итоговый выход:
👉 примерно 3.3 – 3.7 литра готовой заготовки
🫙 По банкам:
- 0,5 л → 6–7 банок
- 0,7 л → 4–5 банок
- 1 л → 3–4 банки
💡 Примечание:
- Если плотнее укладывать овощи в банки — получится ближе к верхней границе (7×0,5 л)
- Если больше жидкости останется — ближе к 6 банкам