Маринованные огурчики по этому рецепту получаются вкусными и очень хрустящими. Несмотря на отсутствие стерилизации, закуска хранится достаточно долго. Но это не важно, так как банки с такими огурцами странным образом исчезают из кладовой в первую очередь.
Ингредиенты
- Огурцы – 2,5 кг
- Чеснок – 3 зубчика
- Укроп – 3 зонтика
- Хрен (листья) – 3 шт.
- Листья смородины (черной) – 3 шт.
- Листья вишни – 6 шт.
- Черный перец (горошком) – 6 шт.
- Острый красный перец (по желанию) – 1/2 шт.
- Вода – 1,2 л
- Уксус (9%) – 100 мл
- Сахар – 5 ст.л.
- Соль – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
- Предварительно замочите огурцы в холодной воде на 2-3 часа. Это поможет маринованным огурчикам стать более хрустящими.
- Затем огурцы хорошо промойте, срежьте хвостики.
- Зелень промойте и слегка обсушите.
- В сотейнике нагрейте воду, добавьте соль и сахар, все хорошо перемешайте
- Доведите маринад до кипения и проварите на небольшом огне 5 минут.
- Введите уксус и снимите сотейник с огня.
- На дно заранее простерилизованных банок выложите укроп, листья хрена, вишни, черной смородины, измельченный острый перец и очищенные зубчики чеснока.
- Утрамбовывая, наполните банки подготовленными огурцами.
- В каждую банку поместите лавровый лист и перец горошком.
- Кипящим маринадом залейте огурцы в банках “по горлышко”.
- Банки сразу же закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.
Остывшую заготовку храните в прохладном темном месте.