Чтобы сварить действительно густой джем, ягоду приходится долго вываривать. Из-за этого она теряет текстуру, полезные витамины, вкус и аромат. Но у этой проблемы есть очень просто решение – использование загустителей. И лучшим загустителем для джема из крыжовника однозначно будет агар-агар.
Ингредиенты
- Крыжовник – 1 кг
- Вода – 150 мл
- Сахар – 800 г
- Агар-агар – 2 ст.л.
Рецепт приготовления
- Залейте джем водой, протушите до мягкости и слегка разомните.
- Добавьте сахар и проварите до его растворения.
- Добавьте в джем агар-агар по инструкции, проварите его еще 5 минут и закатайте в стерилизованные банки.