Люблю консервировать разные овощи на зиму, и цветную капусту с брокколи считаю одними из самых универсальных вариантов. Этот сочный и ароматный микс отлично подойдет для гарниров и салатов, а также как самостоятельное блюдо. Я расскажу, как легко и быстро его приготовить.
Ингредиенты
- Цветная капуста – 1 головка
- Брокколи – 1 головка
- Укроп – 2 зонтика
- Смесь перцев горошком – 1 ст.л.
- Чеснок – 4 зубчика
- Вода – 1 л
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль – 2 ст.л.
- Уксус – 2 ст.л.
Рецепт приготовления
- Разберите брокколи и цветную капусту на соцветия.
- Приварите 3-5 минут в кипящей воде.
- Разложите овощи по стерильным банкам со всеми специями и добавками по вкусу.
- Залейте кипятком и оставьте на 15 минут под крышками.
- Слейте эту воду, добавьте в нее соль и сахар, и снова вскипятите.
- Влейте в маринад уксус
- Залейте в банки и закатайте на зиму.
📊 Итоговый выход:
👉 примерно 2.8 – 3.0 кг готового варенья из айвы дольками
🫙 По банкам:
- 0,5 л → 5–6 банок
- 0,7 л → 4–5 банок
- 1 л → 2–3 банки
💡 Важно:
- Если дольки сильно уваривать до янтарного сиропа → ближе к 5 банкам по 0,5 л
- Если варенье более жидкое → ближе к 6 банкам