Традиционно из абрикосов готовят варенья, джемы, компоты и соки. Я предлагаю вам еще один проверенный вариант заготовки на зиму — абрикосы в сахарном сиропе. Кусочки фруктов подают на десерт и добавляют в выпечку, а из сиропа получается вкусный чай.
Ингредиенты
- Абрикосы – 3 кг
- Сахар – 1,5 кг
- Лимонная кислота – на кончике ножа
- Вода – 2,5 л
Рецепт приготовления
- Абрикосы разберите на половинки, очистите от косточек и сложите в подготовленные банки.
- Залейте до верха крутым кипятком, прикройте крышками и оставьте на 30 минут прогреваться.
- Слейте воду в кастрюлю, всыпьте сахар и лимонную кислоту.
- Проварите 4-5 минут.
- Залейте сахарный сироп в банки с абрикосами, закатайте.
- Переверните вверх дном и укутайте толстым полотенцем.
✅ Ориентировочный выход: 5,8–6,2 л готовой заготовки.
Количество банок
Получится примерно:
- 12 банок по 0,5 л
- или 8–9 банок по 0,7 л
- или 6 банок по 1 л
Выход: около 6 литров абрикосов в сахарном сиропе (примерно 12 банок по 500 мл или 6 банок по 1 литру).