Консервированные абрикосы я использую зимой для фруктовых салатов, в выпечку и даже к кашам на завтрак. Для этой заготовки лучше выбирать слегка зеленоватые, недозрелые абрикосы, чтобы в процессе плоды не разварились и не превратились в сладкое пюре.
Ингредиенты
- Абрикосы – 1,5 кг
- Сахар – 200 г
- Вода – 1 л
- Лимонная кислота – 1 ч.л.
- Корица – 2 палочки
- Кардамон – 6 шт.
- Бадьян – 2 шт.
Рецепт приготовления
- На небольшом огне сварите сироп, соединив сахар, воду и лимонную кислоту и добавив пряности.
- Абрикосы промойте, разделите на половинки, удалите косточки.
- Когда сироп закипит, опустите в него половинки абрикосов
- Аккуратно перемешайте и доведите до кипения еще раз.
- Кипящие абрикосы в сиропе разложите в заранее подготовленные стерильные банки
- Туда же поместите пряности, накройте стерильными крышками.
- Оставшийся сироп слейте обратно в кастрюлю и вскипятите еще раз.
- Кипящим сиропом залейте абрикосы до верха банок, закатайте.
- Банки с консервированными абрикосами переверните вверх дном
- Укутайте и оставьте до остывания на сутки.
Хранить заготовку можно при комнатной температуре.